อาหารมังสวิรัติของชาวทมิฬโดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับข้าว ผัก และการเตรียมถั่วเลนทิล เช่น ราซัมและซัมบาร์ แต่มีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป พวกเขามีอิทธิพลต่อ Kerala เช่นกันในkootu , arachi vitta sambhar [178]และmolagootals ( ซุปmulligatawny ). อาหารคุชราตเป็นอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก Gujarati thaliทั่วไปประกอบด้วยโรตี ( rotliiในคุชราต ), daalหรือkadhi , ข้าว, sabzi / shaak , papadและchaas (บัตเตอร์มิลค์). มีปลาหลากหลายชนิดในภูมิภาคนี้ ซึ่งรวมถึงซูร์ไม , คาราลี , บังกาดา , บอมบิล ( เป็ดบอมเบย์ ), แพเล็ต ( ปอมเฟรต ), ฮาลวา , ตาราลี […]